Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (Mulangiane chine)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (Mulangiane chine)", scopri come si prepara.

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Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (Mulangiane chine)

Gran Consiglio della Forchetta
Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (Mulangiane chine)
Ingredienti
  • aglio
  • formaggio pecorino
  • freselle
  • grano
  • melanzane
  • olio per friggere
  • pane
  • pane raffermo
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • uova
Ricetta

...Procedimento Prendete del pane raffermo, meglio ancora se sono delle freselle di grano integrale. Rompetelo e mettelo in una ciotola. Riempite il volume rimanente di acqua facendo cos ammollare il pane per il tempo necessario. Prendete poi le melanzane e dopo averle lavate per bene e mondate, eliminando il gambo, dividetele perfettamente a met. Prendete una grossa pentola, riempitela di acqua e portatela a bollore. Una volta che l'acqua comincer a bollire mettete le melanzane a scottare per circa 10 minuti. In questo modo le melanzane risulteranno meno...

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