Melanzane alla parmigiana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla parmigiana", scopri come si prepara.

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Melanzane alla parmigiana

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Melanzane alla parmigiana
Ingredienti
  • basilico
  • cipolla
  • formaggio provola affumicata
  • melanzane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio per friggere
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • sale
  • sugo
Ricetta

...Procedimento Prendete le melanzane, lavatele per bene e poi tagliatele a fettine di circa mezzo centimetro di spessore. Io le ho tagliate in modo da ottenere fette rotonde pi adatta per piatti monoporzione, invece se preparate una parmigiana di melanzane classica, necessario tagliare le melanzane per tutta la loro lunghezza. Prendete una padella, aggiungete abbondante olio per friggere e portatelo ad alta temperatura. Friggete le fette di melanzana facendole dorare per bene. Devono leggermente imbrunire. Non le girate troppo altrimenti potrebbero rompersi ed impolpare troppo olio....

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Melanzane alla parmigiana