Tonnarelli alla gricia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonnarelli alla gricia", scopri come si prepara.
Tonnarelli alla gricia
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo tonnarelli
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione Per la preparazione di questo piatto fondamentale l'uso del guanciale! No vi fate tentare di utilizzare la pancetta, perch la pancetta ha un altro sapore.
Il grasso del guanciale un grasso pi nobile, pi ricco di sapore e allo stesso tempo pi delicato.
Per prima cosa, prendete il guanciale e tagliatene alcune fette.
Poi tagliate ulteriormente le fette di guanciale formando delle striscioline.
Prendete una padella antiaderente e cominciate a far soffriggere il guanciale con un filo d'olio.
Aromatizzate con un rametto di rosmarino che poi toglierete immediatamente dopo la cottura.
Questo sar utile a dare un leggero aroma di sottofondo.
Una volta che il guancialesar bello croccante spegnete la padella, in attesa della cottura della pasta.
Quindi, nel frattempo mettete a bollire in una pentola di acqua bollente, precedentemente salata, gli spaghetti che saranno pronti in una decina di.
