Rigatoni alla carbonara

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni alla carbonara", scopri come si prepara.

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Rigatoni alla carbonara

Gran Consiglio della Forchetta
Rigatoni alla carbonara
Ingredienti
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo rigatoni
  • pasta tipo tortiglioni
  • pepe
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Per prima cosa, mettiamo a bollire l'acqua in una pentola. Nel tempo che si riscalder potremo preparare sia il soffritto che lo sbattuto. Prepariamo lo sbattuto. Prendete le due uova (non di frigorifero) e poniamole in una ciotola. Aggiungiamo il pecorino grattato in abbondanza. Sbattiamo le uova ed il pecorino finch non si ha un composto abbastanza omogeneo. Se avete comprato il guanciale a fette, va bene, altrimenti se avete preso un pezzo di guanciale, rimuovete la cotenna. Poi tagliate delle fette non tanto sottili (almeno...

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Rigatoni alla carbonara