Involtini di carne al sugo alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di carne al sugo alla romana", scopri come si prepara.
Involtini di carne al sugo alla romana
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Ingredienti
- aglio
- farina
- fettine di manzo
- formaggi
- formaggio fontina
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- prezzemolo
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete uno dei due spicchi d'aglio ed il prezzemolo, rimuovendo in quest'ultimo i gambi e lasciando solo le foglie.
Tritate il tutto molto finemente e poi aggiungete due cucchiai di olio Aggiungete anche un paio di cucchiai di pecorino grattugiato.
Grattate anche un po' di noce moscata.
Mescolate per bene il tutto, cercando di ottenere una salsina omogenea.
Ora prendete le fettine di manzo, battetele con un batticarne se fossero troppo spesse, e soprattutto per renderle pi morbide.
Poi infarinatele leggermente da ambo le parti.
Se le fettine dovessero risultare troppo lunghe tagliatele a met.
Sulla dimensione delle fettine e sulla quantit fate comunque in modo di ottenere 4 o 8 fettine di carne (cio 1 o 2 involtini a testa).
Cercate di ottenere delle fette rettangolari, eliminando eventuali parti laterali.
Queste tagliatele finemente e mettetele da parte, le aggiungerete al sugo pi tardi per insaporirlo.
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