Gnocchi di castagne al sugo di porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di castagne al sugo di porcini", scopri come si prepara.
Gnocchi di castagne al sugo di porcini
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- farina di castagne
- funghi porcini secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento Dubito che troverete gli gnocchi di castagne gi pronti, quindi eccovi la preparazione degli gnoccchi di castagne.
Come preparare gli gnocchi di castagne Una volta pronti gli gnocchi lasciateli asciugare un po' all'aria mentre ci occuperemo della preparazione del condimento.
Prendete i porcini secchi e lasciateli in ammollo in poca acqua calda (un po' di pi del volume occupato dai porcini secchi).
Teneteli per il tempo necessario affinch ritornino morbidi.
Una volta ammollati i porcini, scolateli (conservando per il liquido di ammollo che dovrebbe avere un bel color marrone scuro) e tagliateli a pezzetti.
Poi prendete una larga padella antiaderente ed aggiungeteci un filo d'olio extravergine di oliva.
Aggiungete anche due spicchi d'aglio scamiciati.
E fateli rosolare per circa 3 minuti.
A questo punto aggiungete anche i porcini a pezzetti.
Fate rosolare i porcini per alcuni minuti, poi.
