La ricetta Fusilli con fiori di zucca, fave, pecorino e zafferano è una variante innovativa di un piatto classico italiano, nata dall’unione di ingredienti freschi e gustosi. Il piatto è tipico della cucina autunnale, quando i fiori di zucca sono in abbondanza e le fave iniziano a maturare. La ricetta è ideale per chi cerca un’alternativa leggera e saporita alla classica pasta al pomodoro, ma si confà anche bene a occasioni più formali, grazie alla sua presentazione raffinata.
- Cuci la cipolla in un filo d’olio d’oliva extra-vergine finché non è soffice.
- Sbriciola le fave in un contenitore e strofina gli steli per rimuovere qualsiasi fibra, fate cuocere le fave in una pentola di acqua bollente, poi sfregate la scorza di un limone e schiacciate le fave, dopo questo agitate ben quanto basta.
- Cuci i fiori di zucca finché non sono teneri, poi aggiungi un pizzico di sale e un pestello di zafferano macinato grossolanamente.
- Cuoci i fusilli in una pentola di acqua salata finché non sono ancora teneri, poi scolateli.
- Mischia la cipolla, le fave e i fiori di zucca con gli spaghetti poi inforna sull’alto per 3 minuti circa poi versale sulla pasta, poi infine grattugia un pezzo di pecorino e disperdi un velo sopra.
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