Cannelloni alla Romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni alla Romana", scopri come si prepara.
Cannelloni alla Romana
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Ingredienti
- basilico
- besciamella
- cannelloni
- carne di maiale macinata
- carne di vitello macinata
- cipolla
- farina
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- lasagne
- mortadella
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- sfoglie di pasta
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento Preparate una spianatoia e disponete la farina a fontana con il classico incavo al centro.
Rompete le uova e aggiungete un pizzico di sale.
Cominciate ad impastare dapprima gradualmente poi via via sempre pi vigorosamente in modo da far incorporare le uova piano piano alla farina.
Aggiungete un po' di olio se volete aumentarne leggermente l'elasticit.
Continuate ad impastare imprimendo una certa forza.
Continuate cos per circa 15 minuti in modo da ottenere un impasto elastico, liscio ed omogeneo.
Formate una palla e ricopritela con la pellicola trasparente.
Lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo riprendete l'impasto e stendete una sfoglia liscia di circa 1 mm di spessore.
Ritagliate poi la pasta con un coltello ricavando dei quadrati di circa 12 cm di lato.
Adesso pensiamo alla preparazione dell'impasto.
Se avete deciso di seguire la tradizione, utilizzate la carne.
