Fusilli lucani con pezzente e rafano (Ferrett' cù Pezzent' e Rafano)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli lucani con pezzente e rafano (Ferrett' cù Pezzent' e Rafano)", scopri come si prepara.

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Fusilli lucani con pezzente e rafano (Ferrett' cù Pezzent' e Rafano)

Gran Consiglio della Forchetta
Fusilli lucani con pezzente e rafano (Ferrett' cù Pezzent' e Rafano)
Ingredienti
  • aglio
  • farina di grano duro
  • formaggio pecorino
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo fusilli
  • rafano
  • sale
  • semola di grano
  • sugo
  • vino rosso
Ricetta

...preparazione dei fusilli al ferretto: 150 gr di Semola di Grano duro 350 gr di Farina di Grano duro Olio di Oliva Acqua Sale Per la preparazione del sugo di pezzente e rafano: 200 gr di Pezzente 1 litro di Passata di Pomodoro 1 spicchio d'aglio Pecorino grattugiato Rafano bicchiere di vino rosso o bianco Olio extravergine di Oliva Sale Prodotto tipico: Pezzente Preparazione Preparate una spianatoia e versate la miscela di farina e semola di grano duro al centro formando la classica fontana con un incavo al centro. Aggiungete al centro un...

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