La ricetta Fritto misto salentino è un piatto tipico della regione Puglia, in particolare della provincia di Lecce. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori intensi e freschi, provenienti dalle erbe come la menta e dalle carni selezionate come il maiale e il manzo. Di solito viene gustato come antipasto o snack durante le feste e le giornate estive.
- Inizia tritando la carne macinata e amalgamandola con le uova, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Aggiungi il lievito di birra e mescola bene.
- Trita le patate e unitele al composto, amalgamando bene.
- Aggiungi il prezzemolo e la menta tritati e mescola ancora.
- Forma delle palline con il composto e passale nella farina.
- Frigge le palline in olio bollente fino a quando saranno dorate.
- Scola le frittelle e servile calde, eventualmente accompagnate da un contorno di pane raffermo.
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