Fritto misto salentino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fritto misto salentino", scopri come si prepara.
Fritto misto salentino
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Ingredienti
- carne macinata
- farina
- formaggio grattugiato
- lievito di birra
- maiale
- manzo
- menta
- olio per friggere
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Cominciamo con la preparazione dei panzerotti di patate salentini .
Lavate le patate e poi mettetele all'interno di una pentola.
Riempite il volume rimanente con l'acqua.
Fate bollire le patate con tutta la buccia e poi quando saranno ben cotte, scolatele e spellatele.
Passate le patate con uno schiacciapatate in modo da ottenere una purea di patate non molto morbida.
Prendete un recipiente capiente e versateci all'interno le patate passate, il formaggio grattugiato, un uovo e le foglioline di menta e prezzemolo tritati.
Impastate per bene gli ingredienti, se il composto risultasse troppo liquido, aggiungete un po' di pangrattato e formaggio grattugiato.
Quando l'impasto risulter della giusta consistenza per essere lavorato a mano, fate tante polpette di forma cilindrica.
Rompete un uovo in un contenitore e sbattetelo, mentre aggiungete il pangrattato in un altro contenitore.
Passate dapprima i panzerotti nell'uovo.
