Fiori di zucca alla ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca alla ligure", scopri come si prepara.
Fiori di zucca alla ligure
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Ingredienti
- basilico
- farina
- fiori di zucca
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- parmigiano
- patate
- prezzemolo
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione Prendete la zucchina, lavatela per bene, mondatela e poi sezionatela in quattro parti longitudinalmente.
Poi tagliate tanti quarti di rondella con uno spessore medio (2-3 mm).
Questo per avere pezzetti di zucchine non molto grossi da inserire nell'impasto per i fiori di zucca.
Prendete una padella, aggiungente un filo d'olio extravergine di oliva e poi le zucchine tagliate a quarti di rondelle.
Fateli rosolare per bene fino al grado di cottura desiderato.
Aggiungete un po di sale e di acqua se necessario.
Al termine della cottura comunque la zucchina dovr risultare molto morbida.
Nel frattempo prendete una patata con tutta la buccia e ponetela a lessare in una pentola con acqua bollente.
A cottura ultimata, scolate la patata e lasciatela raffreddare.
Prendete la patata lessa, sbucciatela e poi passatela in uno schiacciapatate.
Raccogliete la purea di patate in una grossa ciotola, aggiungendo anche le foglie di basilico e di prezzemolo.
