La ricetta Fava ‘ngreccia è un classico della cucina siciliana, originario della zona di Palermo. Il piatto si caratterizza per l’abbinamento di sapori salati e dolci, grazie all’unione di fave succose e acciughe marinato.
Il piatto è tradizionalmente servito come antipasto o contorno, solitamente durante le feste e le occasioni speciali.
Essendo un piatto semplice ma gustoso può essere servito in qualunque momento e occorrenza.
Per preparare la Fava ‘ngreccia, ecco i passaggi da seguire:
- Affetta finemente l’aglio e mettilo in una ciotola con il prezzemolo tritato, l’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Elenca i passaggi aggiungendo l’aceto e le acciughe risciacquate e sgocciolate, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Taglia le fave che dovranno essere stufate nel tegame con olio (possibilmente) extravergine d’oliva fino a raggiungere la crocchia desiderata, alcuni cotti per circa 10 minuti altri tritati per servire insieme alle acciughe
- Aggiungi le fave preparate e condite con la salsa preparata precedentemente.
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