Fagiolini alla ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiolini alla ligure", scopri come si prepara.
Fagiolini alla ligure
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- basilico
- fagiolini
- maggiorana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete i fagiolini verdi ed eliminate i gambi.
Poi lavateli per bene in acqua corrente e versateli in una pentola molto capiente in cui aggiungerete anche molta acqua.
Portate a bollore ed aggiungete una presa di sale.
Lessate i fagiolini per il tempo necessario (circa una ventina di minuti).
Quando i fagiolini risulteranno morbidi e ben cotti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo prendete una padella capiente, aggiungete un'abbondante filo d'olio extravergine di oliva, due spicchi d'aglio scamiciati e i filetti di acciuga.
Fatte soffriggere l'aglio per qualche minuto insieme ai filetti id acciuga.
Poi versateci dentro i fagiolini ben scolati, mescolateli con l'olio e fateli rosolare per bene.
Nel frattempo aggiungete anche i pinoli, le foglie di basilico (lasciatene qualcuna alla fine per decorazione) e le foglioline di maggiorana.
Mescolate per bene e poi abbassate la fiamma.
Fate insaporire i fagiolini.
