Fagioli al fiasco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagioli al fiasco", scopri come si prepara.
Fagioli al fiasco
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- fagioli bianchi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- salvia
Ricetta
Procedimento La sera prima della preparazione, prendete i fagioli secchi e metteteli in una ciotola ben capiente.
Riempite il volume rimanente di acqua tiepida e lasciate i fagioli in ammollo per tutta la nottata.
La mattina seguente, scolateli, sciacquateli e poi poneteli ad asciugare sopra un canovaccio asciutto.
Per la realizzazione di questa ricetta necessario avere un fiasco di vetro (quelli tipici del chianti con l'impagliaturaintorno che fa da base).
Rimuovete l'impagliaturae dopo averlo accuratamente sciacquato, riempitelo con i fagioli.
Poi aggiungete, sempre nel fiasco due cucchiai abbondanti di olio, le foglie di salvia e uno spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, in modo da facilitare il rilascio dell'aroma durante la cottura.
Aggiungete anche un po di sale e poi appoggiatelo sulla brace del camino (quella non troppo vivace), lasciatelo leggermente inclinato.
Alcuni ristoranti utilizzano delle pentole di vetro.
