Erbazzone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Erbazzone", scopri come si prepara.
Erbazzone
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- bietole
- burro
- cipollotti
- farina
- grasso di prosciutto
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- spinaci
- strutto
Ricetta
Preparazione In una pentola di acqua bollente salata, sbollentate gli spinaci o la bieta giusto il tempo necessario per cuocerla leggermente senza fargli perdere il bel colore verde, scolatela e strizzatela leggermente per fargli perdere gran parte del liquido interno.
Poi lasciateli raffreddare lentamente (scolando) in un colapasta.
Prendete un tegame aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva ed una noce di burro, insieme al grasso di prosciutto o la pancetta.
Lasciate sciogliere il burro insieme al grasso e poi aggiungete i cipollotti freschi tritati (includendo i gambi verdi).
Quando i cipollotti risulteranno imbionditi, unite gli spinaci o la bieta lessata e strizzata.
Continuate a far cuocere il tutto, mescolando per bene facendo in modo che si insaporiscano per bene.
Aggiungete sale ed una grattata di pepe nero.
Dopo circa 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
Tagliate o tritate il contenuto di spinaci o bieta, magari.
