Coniglio in porchetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in porchetta", scopri come si prepara.

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Coniglio in porchetta

Gran Consiglio della Forchetta
Coniglio in porchetta
Ingredienti
  • aglio
  • coniglio
  • finocchietti selvatici
  • lardo di maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive nere
  • pancetta
  • pepe
  • porchetta
  • rosmarino
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Prendete il finocchietto selvatico (compreso i gambi) e dopo averlo lavato tritatelo insieme alla fettina di pancetta molto sottili (o anche lardo) e alle foglie di rosmarino. Tritate insieme ad esso anche due spicchi d'aglio. Continuate a tritare finch non ridurrete tutto in una poltiglia molto fine. Aggiungete anche una presa di sale fino e continuate a mescolare in modo da ottenere un impasto. L'impasto appunto della porchetta. Prendete il coniglio, lavatelo per bene, tagliatelo a pezzi e riempite ogni parte interna se possibile con l'impasto della porchetta....

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