La ricetta Cipollata Senese è un piatto tradizionale della cucina toscana, originario della zona di Siena. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e rustici, che si fondano sulla combinazione di ingredienti locali come la cipolla, il maiale e il vino. Di solito, viene gustato in occasioni conviviali e riunioni familiari.
- Trita finemente la cipolla bianca, il sedano e le carote, poi soffriggi il tutto in olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola.
- Aggiungi le costine di maiale e le salsicce, facendole cuocere fino a quando non sono dorate.
- Unisci l’aglio tritato e il vino, lasciando che il liquido evapori e mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Versa l’aceto nella pentola e aggiusta di sale, continuando a cuocere a fuoco lento per almeno un’ora.
- Servi la Cipollata Senese calda, accompagnata da pane casereccio tostato per un’esperienza culinaria autentica.
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