Ciavattoni allo Scoglio

Ingredienti

• cipolla
• cozze
• granchi
• olio d'oliva extra-vergine
• pannocchie
• pomodori maturi
• pomodori pelati
• prezzemolo
• sale
• scampi
• seppie
• vongole

Ricetta

Preparazione Prima di cominciare, se non volete usare i pelati, ed utilizzare i pomodori maturi, portate ad ebollizione una pentola di acqua.

Scottate i pomodori maturi e poi spellateli ed eliminate i semi all'interno.

Con la stessa acqua bollente, sbollentate i granchi pelosi.

Una volta cotti, tagliateli a pezzi, ed estraete la polpa dalle chele con uno schiaccianoci.

Conservate un po' di acqua di bollitura.

Prendete la seppia e sotto l'acqua corrente, lavatela accuratamente mentre la tagliate dividendo il sacco dai tentacoli, ed eliminando gli scarti.

Il sacco della seppia, una volta ben svuotato e pulito, va tagliato a pezzi, mentre per quanto riguarda i tentacoli, sminuzzateli molto finemente.

Prendete una grossa padella o una casseruola ed aggiungete un fondo di olio extravergine di oliva.

Poi aggiungete mezza cipolla tritata.

Cominciate a far soffriggere la cipolla per farla imbiondire e poi aggiungete i pezzetti di seppia con il trito di.

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