Ciavarro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciavarro", scopri come si prepara.
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Ciavarro
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/Ingredienti
- aglio
- carote
- ceci
- cipolla
- cotenne di maiale
- legumi
- mais
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pancetta
- passata di pomodoro
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
...Procedimento Lasciate a bagno in acqua fredda i legumi per almeno 8 ore (12 ore ottimale), se ci sono i ceci (16h per loro). Una volta trascorso il tempo, buttate l'acqua e lavate i legumi. Poi lasciateli asciugare. Comunque i ceci hanno un tempo di cottura troppo diverso dagli altri legumi, quando saranno cotti loro, molti altri legumi si saranno completamente sfatti. Consiglio di cuocere prima i ceci per una precottura. In una casseruola o in un tegame di coccio, aggiungete un filo d'olio e la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota precedentemente tritati. Lasciate...
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