Ciacci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciacci", scopri come si prepara.
Ciacci
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Ingredienti
- farina 00
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete una ciotola abbastanza capiente e versateci all'interno la farina, due abbondanti prese di sale.
Aggiungete l'acqua gradualmente continuando a mescolare in modo da non lasciare grumi.
Continuate ad aggiungere acqua e a mescolare fino a che non otterrete un impasto liquido e colloso.
Fate riposare l'impasto per circa mezz'ora.
Poi una volta trascorso il tempo, rimescolate nuovamente.
Prendete le piastre di metallo ( quelle originali sono di ferro).
Ungetele per bene con dell'olio d'oliva.
Per tradizione si utilizza mezza patata o mela per spargere per bene l'olio sulla superficie del metallo.
Tradizionalmente si utilizzava la cotenna del maiale che veniva strofinata direttamente sul ferro rovente.
Aprite una delle due piastre e versateci con un mestolo un po' dell'impasto.
Chiudete le due piatre e continuate la cottura per alcuni minuti.
Una volta cotti, staccate i ciacci dalle piastre.
A questo punto, quando sono.
