Ciabotto (Lu ciabbotte)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciabotto (Lu ciabbotte)", scopri come si prepara.
Ciabotto (Lu ciabbotte)
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Ingredienti
- cipolla
- guanciale di maiale
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- peperoni
- pomodori
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento Prendete tutti gli ortaggi e verdure, lavatele e mondatele.
Sbucciate dapprima le patate e poi tagliatele a piccoli tocchettini.
Poi prendete fate con le zucchine, i peperoni e le melanzane ed i pomodori, e tagliate a piccoli cubetti anche questi.
Raccogliete tutti i tocchetti insieme in una ciotola e mescolate.
Prendete una casseruola o se ne avete uno, un bel tegame di coccio, aggiungete un bel filo abbondante di olio extravergine di oliva.
Poi aggiungete una cipolla bianca o gialla, tagliata finemente.
Fatela soffriggere giusto il tempo per farla imbiondire, circa 4-5 minuti e poi aggiungete tutte le verdure insieme.
Fatele rosolare per bene mescolando di continuo a fuoco alto.
Non sottovalutate questo passaggio, le verdure dovranno essere ben rosolate (non abbrustolite') nell'olio altrimenti si otterr un piatto poco saporito' Aggiungete un po' di sale.
Dopo circa 5 minuti, sfumate con due bicchieri di acqua, abbassate la.
