Capesante alla Triestina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capesante alla Triestina", scopri come si prepara.
Capesante alla Triestina
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Ingredienti
- burro
- capesante
- cipolla
- pangrattato
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete le capesante (freschissime mi raccomando) e lavatele con cura raschiando il guscio.
Scottatele velocemente in acqua bollente e apritele.
Una volta aperta la capasanta, necessario eliminare il sacchetto sabbioso e la parte piatta della conchiglia.
Estraete la noce del mollusco (parte bianca), tritatela a piccoli pezzi, mentre lasciate intatto il corallo (parte rossa).
In un piccolo contenitore, mettete una grossa noce di burro, la mezza cipolla ed il prezzemolo tritati molto finemente.
Impastate tutto per bene per formare una sorta di cremina.
Poi aggiungete le capesante tritate e il sale, mescolando il tutto per bene.
Prendete poi il guscio delle capesante che avete utilizzato, pulitelo bene al lorointerno e per prima cosa aggiungete per ognuna di esse il corallo (la parte rossa che avevate rimosso) e aiutandovi con un cucchiaio versate all'interno l'impasto di capesante.
In una teglia di forno, disponete le.
