Cannoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli", scopri come si prepara.
Cannoli
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Ingredienti
- arance
- burro
- caffè in polvere
- cedro
- cioccolato fondente
- farina
- formaggio grana
- noci
- olio per friggere
- ricotta
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Preparate una spianatoia e versate la farina al centro formando una fontana.
Al centro versate il tuorlo di un uovo (l'albume scartatelo).
Poi aggiungete un cucchiaino di caff, uno di zucchero ed una noce di burro fuso.
Infine un pizzico di sale.
Cominciate ad impastare il tutto utilizzando mezzo bicchiere di Marsala per ammorbidire l'impasto.
Mescolate ed impastate con le mani fino ad ottenere un composto di consistenza soda ed elastica.
Formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola e copritela con un canovaccio.
Lasciate riposare l'impasto per circa 1 ora.
Nel frattempo cominciamo la preparazione del ripieno.
Prendete una ciotola capiente e raccoglieteci la ricotta passata al setaccio.
Poi aggiungete lo zucchero a velo, i canditi tagliati a piccoli pezzetti ed il cioccolato a gocce o a scaglie.
Mescolate amalgamando per bene gli ingredienti.
Infine ponete la ciotola in frigo a riposare.
Trascorsa l'ora tirate fuori la.
