La ricetta Calzagatti è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione dell’Umbria. Questo delizioso piatto è noto per i suoi sapori intensi e rustici, che si sposano perfettamente con la sobrietà dell’inverno. Generalmente, il Calzagatti viene servito durante le feste natalizie, quando la famiglia si riunisce attorno al tavolo per gustare un pasto caldo e confortante.
Ecco come preparare questo delizioso piatto:
- Pulisci e trita l’aglio e il rosmarino, poi soffriggili in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la pancetta tritata e fallo rosolare fino a quando non è croccante.
- Unisci i fagioli borlotti, sciacquati e sgocciolati, e lasciali cuocere per alcuni minuti.
- Versa la passata di pomodoro e il latte, aggiustando la quantità di liquido in base alle tue preferenze.
- Aggiungi la farina di mais e mescola il tutto finché non si forma una crema densa.
- Friggi le polpette di Calzagatti in olio per friggere bollente fino a quando non sono dorate.
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