Cajoncie

Ingredienti

• farina 00
• farina di segale
• fichi
• fichi secchi
• formaggi
• latte
• olio
• olive
• pane
• parmigiano
• pasta tipo ravioli
• patate
• pepe
• sale
• uova

Ricetta

Procedimento Preparate una spianatoia e versateci la farina normale e quella di segale.

Poi formate una fontana con un incavo al centro.

Al centro rompete le uova ed aggiungete una presa di sale ed un cucchiaio di olio di oliva.

Cominciate ad impastare dapprima delicatamente facendo in modo che le uova vengano lentamente incorporate dalla farina, poi sempre pi vigorosamente in modo da ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Quando l'impasto avr raggiunto la giusta consistenza, formate un panetto e ricopritelo con una pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, sfruttiamo il tempo di riposo dell'impasto per preparare la farcia con cui riempire le cajoncie.

Abbiamo visto che ci sono diverse possibili combinazioni per preparare la nostra farcitura.

Qui ne proporremo le due pi diffuse, quella di fichi e quella di patate e formaggio.

Prima Versione: Fichi e pane ammollato Prendete le.

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