Brodetto alla vastese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodetto alla vastese", scopri come si prepara.
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Brodetto alla vastese
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- aglio
- cipolla
- cozze
- gallinella
- merluzzo
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni rossi
- pesche
- polipi
- pomodori maturi
- prezzemolo
- razza
- sale
- scorfani
- sogliole
- tracine
- triglie
Ricetta
...Procedimento Prendete il pesce, lavatelo ed evisceratelo per bene, lasciando il pesce possibilmente intero con le teste e le code (a tal proposito pesci di piccola taglia sono preferibili). Prendete un tegame di coccio abbastanza largo e aggiungete un buon filo d'olio extravergine di oliva, gli spicchi d'aglio ed una mezza cipolla tritati ed un peperone rosso a cui avete rimosso il gambo ed eliminato i semi. Il peperone rosso deve essere tagliato a lunghe striscioline. Lasciate rosolare il tutto per circa 3-4 minuti e poi aggiungete i pomodori maturi tagliati a pezzi. Aggiungete una...
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