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Brodetto alla vastese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodetto alla vastese", scopri come si prepara.

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Brodetto alla vastese

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • aglio
  • cipolla
  • cozze
  • gallinella
  • merluzzo
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoni rossi
  • pesche
  • polipi
  • pomodori maturi
  • prezzemolo
  • razza
  • sale
  • scorfani
  • sogliole
  • tracine
  • triglie

Ricetta

Procedimento Prendete il pesce, lavatelo ed evisceratelo per bene, lasciando il pesce possibilmente intero con le teste e le code (a tal proposito pesci di piccola taglia sono preferibili).

Prendete un tegame di coccio abbastanza largo e aggiungete un buon filo d'olio extravergine di oliva, gli spicchi d'aglio ed una mezza cipolla tritati ed un peperone rosso a cui avete rimosso il gambo ed eliminato i semi.

Il peperone rosso deve essere tagliato a lunghe striscioline.

Lasciate rosolare il tutto per circa 3-4 minuti e poi aggiungete i pomodori maturi tagliati a pezzi.

Aggiungete una presa di sale e mescolate in modo da far leggermente rosolare il pomodoro.

Aggiungete tre bicchieri abbondanti di acqua e attendete che questa prenda a bollire.

A questo punto cominciate ad aggiungere le diverse variet di pesce, una dopo l'altra aggiungendo dapprima quelle che richiedono tempi pi lunghi di cottura.

Continuate la cottura del pesce a coperchio chiuso per.

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Brodetto alla vastese