Bab

Ingredienti

• burro
• farina
• farina 00
• latte
• lievito di birra
• limoni
• rum
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

Preparazione Per la preparazione dei bab consigliabile lavorare l'impasto con una planetaria e le foto della ricetta faranno riferimento a questa preparazione.

Nel caso voleste lavorare l'impasto a mano, la preparazione della ricetta praticamente la stessa.

Utilizzate una ciotola al posto della base della planetaria.

Versate tutta la farina nella base della planetaria e formate una fontana.

Prendete il lievito di birra e stemperatelo in una tazzina di latte tiepido.

Poi versate il liquido nell'incavo che formerete in cima alla fontana di farina.

Aggiungete un pizzico di sale.

Cominciate ad impastare al centro con le mani, utilizzando solo la farina vicina al liquido, finch non si sar formato un impasto appiccicoso al centro (il lievitino).

Ricopritelo con un po' di farina della fontana e lasciatelo in mezzo alla fontana a lievitare.

Prendete quindi la base, copritela con un canovaccio e mettetela a lievitare in un posto caldo e.

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