Anolini in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anolini in brodo", scopri come si prepara.
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Anolini in brodo
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- brodo
- brodo di cappone
- burro
- carote
- cipolla
- farina 00
- lardo di maiale
- manzo
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- sale
- sedano
- uova
- vino
Ricetta
...preparazione sin dal XII secolo, ed citata come portata in moltissimi pranzi nobiliari. Presente anche nel libro di Artusi, la ricetta prevede un ripieno a base di uno stracotto di manzo, che andata a sostituire il cavallo ed il maiale, che dopo essere stato tritato finemente viene miscelato con pane, parmigiano reggiano e noce moscata. Vino in abbinamento: Monterosso Val d'Arda Colli Piacentini DOC Dove mangiare: Trattoria Anna ' Medesano (Parma) Ingredienti Preparazione della pasta all'uovo: 300 gr di Farina 00 3 Uova Sale Per la preparazione...
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