Agghiotta di pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agghiotta di pesce spada", scopri come si prepara.
Agghiotta di pesce spada
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- alloro
- basilico
- capperi
- cipolla
- farina
- mollica di pane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive verdi snocciolate
- pepe
- pinoli
- piselli
- sale
- sedano
- uvetta
Ricetta
Preparazione Se preparerete gli involtini di pesce spada, cercate di procuravi delle fettine abbastanza sottili, poich dovranno essere arrotolate, se invece lo volete cucinare a filetti, potrete utilizzare fettine pi spesse, magari tagliate a pezzi pi piccoli.
In un tegame a parte, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla ed il gambo di sedano tritato.
Lasciate soffriggere e poi aggiungete i capperi, le olive verdi tagliate a pezzi e continuate a rosolare per un paio di minuti.
Poi sfumate con la passata di pomodoro.
Aggiungete le foglie di basilico e regolate di sale.
Fate cuocere il sugo a fuoco lento e poi dopo circa 5 minuti aggiungete i piselli.
Continuate la cottura per circa 30 minuti, a coperchio chiuso e a fuoco basso.
Prendete le fette di pesce spada ed infarinatele.
Poi in una padella antiaderente aggiungete un po' di olio e friggete le fette di pesce spada.
Basteranno pochi minuti giusto il tempo di formare una.
