Acciughe Ripiene alla Genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Acciughe Ripiene alla Genovese", scopri come si prepara.
Acciughe Ripiene alla Genovese
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- alici
- latte
- maggiorana
- olio per friggere
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Prendete una ciotola e metteteci all'interno il pane raffermo spaccato a pezzi.
Poi bagnate con un bicchiere di latte e lasciate ammollare il pane.
Quando il pane si sar perfettamente ammollato, strizzatelo e sbriciolatelo fino ad ottenere una grana molto fine.
Nel frattempo prendete le alici fresche ed eliminate la testa, evisceratele e poi deliscatele in modo da ottenere tanti filetti.
Cercate di suddividere le alici in due filetti uniti a libretto, cercando di tenere unite le due met.
Lavatele per bene sotto l'acqua corrente e poi ponetele ad asciugare.
Prendete il prezzemolo, lo spicchio d'aglio e le foglioline di maggiorana e fatene un trito fine.
Aggiungete il trito alla mollica di pane, aggiungete un po' di sale e rompeteci un uovo.
Aggiungete anche uno o due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.
Cominciate a mescolare per bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aiutatevi con un cucchiaio a.
