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Acciughe in scabeccio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Acciughe in scabeccio", scopri come si prepara.

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Acciughe in scabeccio

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • acciughe
  • aceto
  • cipolla
  • farina
  • olio per friggere
  • rosmarino
  • sale

Ricetta

Procedimento Prendete le acciughe, lavatele per bene sotto l'acqua corrente ed eliminate le teste e le interiora.

Non apritele a libretto, ma lasciatele cos come sono, dato che questa ricetta richiede che vengano fritte intere.

Quindi messa un po' di farina in un contenitore, infarinate una dopo l'altra tutte le acciughe ancora umide dal lavaggio in acqua.

Prendete un pentolino, aggiungete una cipolla grossa tagliata a rondelle (la cipolla dovr mantenere gli archetti degli spicchi, quindi non tritatela), 3-4 cucchiai di aceto, mezzo bicchiere di acqua, il rametto di rosmarino e un pizzico di sale.

Fate bollire per una decina di minuti finch le cipolle non risulteranno abbastanza ammorbidite.

Poi spegnete.

Prendete una pentola adatta alla frittura e riempitela di olio per friggere.

Portate l'olio ad alta temperatura e friggete le acciughe.

Non ne aggiungete troppe tutte insieme per evitare che si attacchino tra di loro.

Una volta fritte quando.

vai alla ricetta completa link

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Acciughe in scabeccio