La ricetta Crostacei alla Catalana
Nel cuore della Catalogna, terra dei mari caldi e dei sapori intensi, è nato un piatto che conquista i palati di tutto il mondo. Ecco la ricetta Crostacei alla Catalana, un piatto che unisce i sapori freschi dei mari mediterranei con la ricercatezza delle tradizioni culinarie locali. Di solito si gusta in estate, quando i frutti di mare sono più ricchi e i limoni sono al massimo della maturità.
Preparazione
- Coletti la cipolla rossa e il sedano in pezzi piccoli e li sbollentate in acqua salata per 10 minuti.
- Proseguite a sbollentare i gamberoni, le mazzancolle e i scampi per 5 minuti, o finché non sono cotti.
- Spezzettate le patate e le pannocchie in pezzi piccoli e le fate soffriggere in olio d’oliva extra-vergine con sale e pepe.
- Aggiungete i funghi, i limoni e i pomodori maturi e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Mischiate insieme i crostacei con la cipolla, il sedano e le patate e servite il tutto guarnito con rucola e una spolverata di sale.
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