Ricetta, ingredienti e consigli per "Come preparare le Meringhe", scopri come si prepara.
preparazione tipica della pasticceria italiana e francese.
Dolci e friabili, questi dolcetti vengono preparati in diverse dimensioni e forme e generalmente abbinati ad altre preparazioni.
Spesso vengono utilizzati per guarnire creme e torte.
Ingredienti Per 10 meringhe (dimensione di una noce): 60 gr di Albume d'uovo (2 uova) 120 gr di Zucchero a velo vanigliato 1 pizzico di sale qualche goccia di succo di Limone Preparazione Rompete le uova (che dovrete tenere a temperatura ambiente) e separate gli albumi dai tuorli.
Pesate accuratamente gli albumi prima di metterli in una bolla o in una planetaria.
(Il peso dello zucchero a velo dovr essere perfettamente il doppio di quello degli albumi).
Montate gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente un cucchiaio alla volta la met della quantit di zucchero a velo.
Poi finito lo zucchero a velo continuate a montare gli albumi con lo zucchero finch non otterrete una.