Brioche suisse francese con crema pasticcera e gocce di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche suisse francese con crema pasticcera e gocce di cioccolato", scopri come si prepara.
Brioche suisse francese con crema pasticcera e gocce di cioccolato
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito di birra
- pasta sfoglia
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento per la brioche suisse: Per fare le brioche suisse, bisogna cominciare un giorno prima preparando la pasta sfoglia.
Nella ciotola della planetaria impastate con il gancio la farina con lo zucchero, il latte e il lievito sbriciolato.
Quando comincia ad amalgamarsi unite anche il sale.
Lavorate l'impasto per una decina di minuti.
Poi date qualche piega sul piano di lavoro e formate una palla.
Avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per un'ora .
Nel frattempo preparate il burro.
Prendete la porzione di burro e posizionatela tra due fogli di carta forno, appiattitelo con il mattarello fino a formare un rettangolo abbastanza sottile.
Tenetelo in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Sul piano leggermente infarinato stendete l'impasto fino a formare un rettangolo largo come il panetto di burro e lungo il doppio.
Posizionate il panetto di burro al centro e ripiegate i due lati corti su di esso.
Ruotate la sfoglia di 90 gradi, con.
