La ricetta Curry di lenticchie con latte di cocco è un piatto originario dell’India e dello Sri Lanka, che si è diffuso in tutto il mondo per la sua bontà e versatilità. Il curry è un piatto molto popolare in questi paesi, solitamente gustato con riso o naan.
Il Curry di lenticchie con latte di cocco è un piatto vegetariano che unisce il sapore dolce delle lenticchie con quello speziato del curry e il gusto ricco del latte di cocco.
- Tosta i semi di cumino in una padella e macinali.
- Soffriggi la cipolla, le carote e le patate in olio di semi.
- Aggiungi il curry, il garam masala e l’alloro e mescola.
- Aggiungi le lenticchie, il brodo vegetale e i pomodori pelati, e porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Aggiungi il latte di cocco e mescola bene.
- Stagiona con sale e guarnisci con prezzemolo.
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