Ricetta – Fagioli con costine di maiale
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Ricetta – Fagioli con costine di maiale
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Ingredienti
- alloro
- bicarbonato
- carote
- cavolo verza
- cipolla
- costine
- costine di maiale
- fagioli
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- legumi
- olio
- patate
- pomodorini
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento : Le costine : Cuocerle in acqua per un'ora con 2 foglie di alloro Un cucchiaino di sale I fagioli : Porli in una pentola coperti di acqua Cuocerli dal bollore per 30 minuti circa e colarli Nel frattempo : Tritare la cipolla La carota e il sedano a tocchetti I pomodorini in quarti Le foglie del cavolo verza tagliuzzate La patata tagliarla a dadini nel momento del suo utilizzo Scaldare 500 ml.
circa di acqua In un tegame preferibilmente di terracotta : Versare 2 cucchiai di olio extravergine Soffriggere La cipolla La carota Il sedano I pomodorini Aggiungere i fagioli Mescolare ed unire La patata Le foglie di verza Fare appassire leggermente la verza e salare Mescolare e versare l'acqua calda Coprire il tegame e cuocere a fiamma media per 15 minuti circa Dopo i 15 minuti Unire le costine Coprire il tegame Cuocere a fiamma dolce per circa 2 ore A Tavola : .
