La ricetta Friggione bolognese rappresenta un classico della tradizione culinaria emiliana. Questo piatto tipico delle terre bolognesi è conosciuto per i suoi sapori intensi e decisi, che si sposano perfettamente con l’atmosfera festiva e conviviale delle occasioni speciali. La sua origine risale al Medioevo, quando la città di Bologna era nota per la sua ricca produzione di pomodori e olio d’oliva, ingredienti base della ricetta.
- Soffriggere la cipolla bianca tritata in strutto finché non sarà dorata e caramellata.
- Unire i pomodori pelati, il sale grosso e lo zucchero, mescolando bene.
- Lasciare cuocere il tutto a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Servire la Friggione bolognese calda, accompagnandola con del buon pane o con altre preparazioni tipiche della cucina tradizionale.
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