Injera (Etiopia e Eritrea)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Injera (Etiopia e Eritrea)", scopri come si prepara.
Injera (Etiopia e Eritrea)
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- farina
- mais
- sale
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di riposo 10 Ore Tempo di cottura 5 Minuti Porzioni 10 Metodo di cottura Fornello Cucina Africana Ingredienti 180 g farina di teff 480 ml acqua (tiepida) q.
sale Preparazione In una terrina mescolate la farina di teff con il sale e aggiungete l'acqua a temperatura ambiente.
Coprite con un panno e fate riposare almeno 10 ore (per ottenere il sapore originale dell'injera, fate riposare tre giorni).
Terminato il periodo di fermentazione, mescolate l'impasto rendendolo omogeneo.
Scaldate una piastra antiaderente e versatevi sopra un paio di cucchiai di injera.
Fate cuocere su un solo lato finch la superficie non si secca e appaiono una serie di crpe.
La parte inferiore a questo punto avr sviluppato una alveolatura quindi vi baster capovolgere l'injera su un piatto e utilizzarla come meglio preferite.
Il teff: Coltivato da oltre 5000 anni in Etiopia, il .
