Cestini di polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini di polenta", scopri come si prepara.
Cestini di polenta
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Ingredienti
- cotechino
- erbe
- farina
- formaggio gorgonzola
- olio d'oliva extra-vergine
- polenta
Ricetta
preparato i cotechini in crosta che ho servito con le lenticchie e, con il cotechino avanzato, ho pensato di preparare questi cestini di polenta con gorgonzola dolce ed erbe di Provenza.
Una ricetta di recupero che potete sfruttare anche nei giorni seguenti per utilizzare gli avanzi del capodanno .
Le erbe di Provenza generalmente sono composte da: timo, rosmarino, basilico, alloro, lavanda, salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia.
Vengono tutte essiccate, miscelate ed utilizzate per insaporire e profumare piatti diversi, soprattutto di verdure.
Nel mio caso, mischiate al finto rag di cotechino ( stato soltanto sbriciolato e reso croccante), hanno profumato questi nidi realizzati con lo stampo per muffins, una teglia molto versatile che spesso mi torna utile.
Per preparare la polenta ho invece usato il mio paiolo furbo: antiaderente, comodissimo perch cuoce pi in fretta e non si attacca alle pareti ed al fondo, si pulisce subito senza.
