Come fare il pane di segale a casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare il pane di segale a casa", scopri come si prepara.
Come fare il pane di segale a casa
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Ingredienti
- farina di segale
- lievito
- lievito di birra
- pane
- pane di segale
- pane nero
- sale
Ricetta
preparazione alla quale regala anche maggiore gusto, profumo pi intenso e lunga durata.
Per ottenere una buona lievitazione, bisogna usare acqua calda e in maggiore quantit rispetto alle altre preparazioni di pane.
L'acqua calda innesca un processo con gli zuccheri contenuti dalla farina, chiamata amilasi, che aiuta la lievitazione del pane.
L'impasto non sar elastico e liscio come gli altri impasti di pane, ma ti lieviter bene.
500 gr di farina di segale integrale 200 gr di lievito madre semi liquido oppure 10 gr di lievito di birra 400 gr di acqua tiepida a 35 / 40 12 gr di sale Preparazione del pane di segale Essendo una pane che non deve sviluppare massa glutinica, non richiede di essere impastato con l'impastatrice, ma pu essere tranquillamente preparato con le mani.
Come hanno sempre fatto generazioni di donne che lo preparavano tutte le settimane.
In una ciotola ampia e tondeggiante metti la farina e.
