PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA***(24 ORE DI LIEVITAZIONE )

Ricetta, ingredienti e consigli per "PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA***(24 ORE DI LIEVITAZIONE )", scopri come si prepara.

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PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA***(24 ORE DI LIEVITAZIONE )

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PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA***(24 ORE DI LIEVITAZIONE )
Ingredienti
  • arance
  • biga
  • burro
  • canditi
  • cioccolato
  • farina 00
  • farina manitoba
  • gocce di cioccolato
  • lievito
  • lievito di birra
  • miele
  • panettone
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uvetta
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...PREPARAZIONE : La base del panettone la Biga che un pre-impasto solido .La biga deve essere preparata a mano e non essere lavorata troppo. PREPARAZIONE BIGA : ORE 16 ,00 : farina Manitoba 80 g -lievito di birra 7 g (o lievito secco 1 cucchiaino) - acqu mettetea tiepida 40 ml. In una ciotola mettete la farina setacciata, aggiungete il lievito e met dell'acqua e impastate poi aggiungete l'altra met dell'acqua. Realizzate una palla, mettete la biga in una ciotola, coprite e lasciate riposare dentro il forno fino al raddoppio (4-5 ore ). ...

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