La ricetta Giardiniera sotto aceto – conserva salata offre un sapore unico e genuino, tipico del passato. Questo piatto nasce nel Nord Italia, dove tradizionalmente veniva servito come antipasto o contorno, accompagnando secondi piatti rustici e saporiti. La sua particolarità risiede nella sapiente combinazione di sapori** acidi e freschi, bilanciati da una nota più dolce e profumata.
Per preparare la Giardiniera sotto aceto – conserva salata segui i seguenti passaggi:
- Taglia le carote e il cavolfiore in piccoli pezzi e sbollentali in acqua salata per 5 minuti.
- Sgocciola le verdure e asciugale bene con carta da cucina.
- In una grande pentola, unisci le cipolline, le coste di sedano, il garofano e il pepe nero in grani.
- Aggiungi l’aceto di vino bianco e l’aceto di vino rosso, portando a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10 minuti, aggiungendo il sale grosso, i peperoni gialli e rossi.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
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