Lampascioni sott’olio ricetta pugliese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lampascioni sott’olio ricetta pugliese", scopri come si prepara.
Lampascioni sott’olio ricetta pugliese
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aceto di vino rosso
- aglio
- lampascioni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori secchi
- prezzemolo
- sale grosso
Ricetta
Procedimento Condividi Pubblicit Condividi / share sui socials Lampascioni sott'olio ricetta pugliese I lampascioni sott'olio s ono una ricetta pugliese tipica delle cucine di tutta l'Italia meridionale; sono particolarmente apprezzati per il loro sapore amarognolo che ricorda molto quello delle cipolle.
Sono ricchi di acqua, fibre solubili, sali minerali e vitamine.
Sin dall'antichit erano usati per le loro propriet depurative, diuretiche e lassative.
Nella cucina tradizionale pugliese il bulbo sotterraneo di questa pianta viene usato in molti modi: lesso e condito con olio e aceto, arrostito nella cenere, cotto al forno oppure alla brace, fatto a frittata, fritto in purezza o in pastella.
Insomma, un ingrediente indispensabile in alcuni piatti della cucina tipica pugliese tant' vero che si preparano pure durante le feste: a Pasqua, ad esempio, si soliti servire in tavola l'agnello con i lampascioni e i.
