La ricetta Ragù di coniglio – come preparalo perfetto è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare della zona dell’Italia centrale. La sua origine risale al Medioevo, quando i contadini utilizzavano il coniglio come proteina più accessibile. Il Ragù di coniglio è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, che si sposano perfettamente con la carne tenera del coniglio. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le festività invernali, quando si cerca di scaldare l’anima con piatti sostanziosi e nutrienti.
- Pulisci e taglia a pezzi il coniglio, mettendolo da parte.
- In una pentola ampia, rosola la pancetta con olio e aglio finché non è croccante.
- Aggiungi la cipolla e il sedano, facendo soffriggere finché non sono teneri.
- Unisci la cipolla bianca e le carote, cuocendo finché non sono morbide.
- Aggiungi il coniglio e cuoci finché non è ben cotto.
- Versa il vino rosso, la passata di pomodoro, il brodo vegetale, il garofano, la salvia e il rosmarino.
- Lascia cuocere il Ragù di coniglio fino a quando non è denso e saporito.
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