La ricetta Pasta al vino per torte salate- ricette base nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove ogni regione custodisce ricette tipiche per la realizzazione di pasta fresca.
Questo tipo di pasta, spesso preparata con vino bianco, è ideale per realizzare torte salate, aggiungendo un tocco di sapore inaspettato e morbidezza al ripieno. I sapori tipici sono quelli delicati del vino, della farina e del sale, che creano un abbinamento perfetto con gli aromi dei ripieni più svariati.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina, la semola e la semola di grano.
- Aggiungere il sale e mescolare bene gli ingredienti secchi.
- Versare l’olio d’oliva extra-vergine e iniziare a impastare con le mani.
- Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Aggiungere gradualmente il vino bianco, continuando ad impastare, fino ad ottenere una consistenza morbida e elastica.
- Avvolgere l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dopo il riposo, stendere l’impasto su una spianatoia infarinata con uno spessore adeguato per la ricetta scelta.
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