Vellutata di piselli e carote – ricetta facile e veloce

La ricetta Vellutata di piselli e carote – Ricetta facile e veloce è un contorno ideale per qualsiasi pasto, sia invernale che primaverile, che regala un aroma di saporidi verdure fresche e un tocco velato di speck. Originaria dalle cucine del Mediterraneo, questa vellutata offre una combinazione raffinata di gusti dolci e più complessi, perfetta per una cena calda e confortante.

• Scolare i piselli e tagliare le carote a dadini, in aggiunta alle patate, in modo da ottenere una consistenza omogenea una volta ridotte in purè.
• Tagliare finemente la cipolla e il speck, e soffriggerli in un pentolone con olio d’oliva extra-vergine a fiamma media per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.
• Aggiungere le carote e le patate nel pentolone, mescolandole con la cipolla soffritta per 3-5 minuti per iniziare ad abbrustoliscele.
• Incorporare i pistilli di piselli nel pentolone e versare il brodo vegetale, coprendo completamente gli ingredienti solidi, mescolando delicatamente per unire gli elementi.
• Portare il tutto a ebollizione e abbassare a fuoco lento, continuando a cuocere per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché le verdure non diventano morbide.
• Spengere il fuoco, poi incorporare 2 cucchiai di yogurth per dare uno spessore e una cremosità extra alla zuppa.
• Lasciar raffreddare leggermente, poi utilizzare un frullatore subimmersibile o un frullatore a manico lungo per rendere la zuppa più liscia e vellutata, ma non esagerare per mantenere un tocco di consistenza.
• Per servire, aggiungere altro yogurth sulle ciotole per dare un tocco di velluto e sapore, oppure solo una spruzzata di pepe nero fresco tritato.

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