Cubaita di Isolabona

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 5 Minuti

Ingredienti

• arance
• frutta secca
• mandorle
• miele
• nocciole
• noci
• ostia

Ricetta

preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 5 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 8 ostie 100 g noci 100 g nocciola 100 g mandorle 150 g miele di castagno (o di acacia) q.

scorza d'arancia Preparazione Tostate la frutta secca in forno a 150 per cirac 10 minuti, lasciatela raffreddare e pestatela con un mortaio.

Nel frattempo riscaldare il miele con la buccia d'arancia, tritata finemente, e lo zucchero, mescolando continuamente per un quarto d'ora circa; a questo punto aggiungere le nocciole e cuocere per altri 5 minuti.

Stendere il composto su una lastra di marmo e lavorarlo.

Utilizzare un cucchiaio, preferibilmente di legno, per versare il dolce composto tra le due ostie.

Mettere un lieve peso sopra affinch si appiattisca Gli altri nomi della cubaita: A Pigna, Castelvittorio e Triora, dove presente in versioni molto.

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