INVOLTINI DI VERZA RISO E SALSICCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "INVOLTINI DI VERZA RISO E SALSICCIA", scopri come si prepara.
INVOLTINI DI VERZA RISO E SALSICCIA
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Ingredienti
- brodo vegetale
- caciocavallo
- carote
- cavolo verza
- cipolla
- formaggi
- formaggio grattugiato
- olio
- riso per risotti
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa pulire la verza togliendo le foglie esterne, facendo attenzione a non romperle; per gli involtini occorreranno 12 foglie esterne, quelle pi grandi e integre.
Eliminare, con un coltello affilato, la venatura centrale piuttosto fibrosa.
Nel frattempo portare a bollore dell'acqua in una pentola capiente.
Lavare le foglie di verza sotto l'acqua corrente, dopodich sbollentarle nell'acqua calda per 1 o 2 minuti.
Scolare, prendendo una foglia per volta e adagiarle su un tagliere o un canovaccio pulito.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Lavare e tagliare a listarelle la verza rimanente, togliere il budello alla salsiccia fresca e tenere da parte.
In un tegame capiente scaldare l'olio, unire il trito di carota e cipolla e lasciare appassire per una diecina di minuti.
Versare il riso e farlo tostare per 2 o 3 minuti.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere la salsiccia e lasciarla rosolare mescolando spesso, in ultimo unire la.
