Carrubine, il tipico dolcetto natalizio

Ingredienti

• amido di riso
• burro di cacao
• farina
• lievito per dolci
• olio
• riso
• sale
• sciroppo
• uova
• yogurth
• zucchero di canna

Ricetta

preparazione delle carrubine iniziate procurandovi uno stampo per madeleine.

Potete scegliere tra quello in metallo e quello in silicone.

Io personalmente preferisco il primo, costa di pi vero, ma trasmette meglio il calore e garantisce una cottura pi uniforme.

Ad ogni modo iniziate sciogliendo il burro di cacao nel microonde o a bagnomaria.

Una volta sciolto, aggiungete anche l'olio di riso.

Versate questo composto in una ciotola con le uova intere e sbattete il tutto utilizzando una frusta, continuate fino ad ottenere un composto uniforme (fate attenzione a non montarlo).

Adesso setacciate il lievito nella farina, poi aggiungetela insieme agli altri ingredienti nel composto precedente.

Mescolate accuratamente e ricavate un nuovo composto, questa volta dalla consistenza quasi solida.

Conservate in frigo per almeno 60 minuti.

  Dopodich inserite il composto in una sac poche e con questa versatelo nello stampo ben oliato.

Non dovete riempirlo.

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