La ricetta Prawn Biryani (India)
Il Prawn Biryani è un piatto tipico della cucina indiana che si presenta come un’insalata di riso basso e fragrante, condita con spezie e aromatici. Originario del sud della India, questo piatto è spesso servito come secondi durante le occasioni festive o speciali, combinando il sapore intenso dei gamberi con il profumo inconfondibile degli speziari.
Preparazione
- Riscalda il ghee in un’ampia padella e soffrigge l’aglio e lo zenzero per 1-2 minuti.
- Aggiungi la cipolla bianca e le anacardi e soffriggi per altri 2-3 minuti, finché la cipolla è tenera.
- Aggiungi i gamberi e cuoci per 2-3 minuti, finché sono rosati.
- Aggiungi il cumino, il cardamomo, il garofano, il pepe e il semi di finocchio e cuoci per 1 minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il sale e cuoci per 2-3 minuti, finché la salsa è densa.
- Mixa il riso basmati con acqua tiepida e aggiungili al padella, cuoci per 2-3 minuti, finché il riso è leggermente cotto.
- Servi la Prawn Biryani calda, decorata con un cavo di lime e un po’ di pomodori.
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